減脂食譜：芹菜豆干炒肉絲

芹菜2把、豆干8塊、豬肉絲1少許、蒜末1適量、辣椒末1適量、醬油1/4小匙、白胡椒1適量、鹽1適量

1.芹菜摘除葉子洗淨切段、豆干切薄片、肉絲以1/4小匙醬油和白胡椒醃15分鐘。
2.熱鍋不放油，放入豆干薄片，乾煎至表面呈現微微焦黃後盛起備用(約4分鐘)。
3.原鍋加點油爆香蒜末，依照蒜末、肉絲、辣椒末、芹菜、豆乾薄片的順序下鍋拌炒。
4.起鍋前用少許鹽調味即可。

芹菜屬於高鉀、高纖維食材，能幫助降血壓、促進腸胃蠕動，搭配豆干和肉絲拌炒可增加料理豐富性。