減脂食譜:金針菇紅蘿蔔煎餅

減脂食譜:金針菇紅蘿蔔煎餅

材料

金針菇1包、紅蘿蔔1/4個、蔥2支、雞蛋2顆、鹽1適量、白胡椒1適量

做法

1.金針菇去蒂洗淨切段、紅蘿蔔切絲、蔥切段。
2.打2顆雞蛋,加入金針菇段、紅蘿蔔絲和蔥段拌勻,再以鹽和白胡椒調味。
3.熱鍋後均勻抹1小匙油,分次舀金針菇入鍋煎(每次約1湯勺份量)。
4.一面煎完後再翻面煎熟即可盛起(1包金針菇約可煎11至12個煎餅)。

心得建議

金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,搭配紅蘿蔔與蔥段做成煎餅,可增加豐富的口感。

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