枸杞粥

枸杞粥

材料

枸杞子3錢、蓬萊米半碗、雞胸肉半個、蔥兩根、香菇5朵。

做法

先將香菇浸泡在水裡備用。將洗乾淨的雞胸肉對切成兩大塊,然後放入鍋中,加水、酒、適量的鹽調味,蓋上鍋蓋後用中火熬煮。

用熬好高湯加入蓬萊米,用中火燉煮成粥,粥滾後再加入枸杞一起煮,雞胸肉則剝成雞絲備用。將蔥切成蔥末,已經泡軟的香菇切絲,再用2大匙的油一起爆香。

粥煮好時,加入雞絲、香菇與蔥末繼續以小火熬煮。當粥再度煮沸後便可食用。

說明

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