養顏藥膳排骨湯

養顏藥膳排骨湯

材料

當歸二錢、薏仁三錢、玉竹三錢、枸杞三錢、鮮山藥三兩、瘦小排骨二百克、鹽一小匙。

做法

小排骨洗淨,熱水川燙去血水,將藥材、酒與排骨一起放入電鍋燉煮,起鍋前將浮油撈掉,再予以調味即可。

說明

每人份一○三大卡,每人提供約一份蛋白質,可當一道菜食用。

功效

從中醫養生觀念而言,秋氣應肺,肺者主皮毛,乾燥的氣候容易損傷津液,因而容易出現口唇及舌咽乾燥、口渴、乾咳、皮膚乾燥、毛髮乾枯、大便秘結等症候,秋季養生首重養陰潤燥。

備註

盡量選擇較瘦的排骨,並將可見的脂肪去除,煮好時將湯面上的浮游去除,可減少脂肪攝入。當歸有稍許苦味,可於起鍋前才將當歸放進,即可避免此現象。

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