彩色低脂鹹湯圓

彩色低脂鹹湯圓

材料

1.蕃茄100公克、山藥100公克、菠菜100公克
2.糯米粉500公克、水150公克
3.沙拉油10克、香菇絲10公克、蝦米3克、茼蒿菜500克
(10人份)

做法

1.將山藥去皮切塊,菠菜洗淨去段、蕃茄洗淨。
2.蕃茄、山藥、菠菜分別放進果汁機,各加入50公克水,打成泥狀備用。
3.將糯米粉分成三份,各自加入三種蔬菜泥中,並揉成圓糰。
4.將三種圓糰各自揉成長條,切小塊揉成蕃茄湯圓、山藥湯圓、菠菜湯圓。
5.熱油鍋加入香菇、蝦米爆香,加入適量的水煮沸,放入湯圓煮至浮起,再加入茼蒿菜。
6.最後依個人喜好加入鹽調味即可。

營養分析

食譜由【臺北市政府衛生局】提供

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