蔬果蛋捲

蔬果蛋捲

材料

雞蛋三顆、三色蔬菜75克、奇異果一顆半、紅蕃茄一個、香鬆少許、味淋少許、鹽少許、沙拉油5克

做法

1.蕃茄洗淨切丁,奇異果去皮洗淨切丁,三色蔬菜用熱水川燙;將上述蔬果均勻混合灑鹽瀝水備用。
2.蛋打散打勻,用鹽、味淋、黑胡椒調味。
3.平底鍋加入沙拉油,待油熱後倒入蛋液均勻平舖成圓形;待蛋捲皮半熟後關小火,將先前準備的混合蔬果平舖於蛋捲皮上,慢慢捲成條狀。
4.等蛋捲皮熟後,切成三份,上面灑香鬆盛盤即可。

營養分析

每份

熱量  蛋白質  脂肪  醣類
117kcal 5.575克  6.3克  9.38克

功效

蛋捲皮內的蔬果種類及大小可因小朋友的喜好來作調整。

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