低脂雜糧粽(5個)

低脂雜糧粽(5個)

材料

長糯米 2杯

﹝雜糧﹞小米-30公克�紫米-30公克�小薏仁-30公克�綠豆-30公克�黑豆-30公克�黃豆-30公克

﹝內餡﹞蓮子-10公克�瘦肉-150公克�香菇-6朵�蛋黃-3個

﹝調味料﹞鹽¼小匙�醬油-1大匙�胡椒粉-少許�油-10公克

做法

a.雜糧部分前一天先泡水隔夜,糯米、香菇也分別先泡軟
b.香菇及瘦肉先用油鍋炒熟,加入調味料調味
c.將泡好的雜糧與糯米混合均勻,放入粽葉中約半滿;再放入炒好的香菇,瘦肉及蛋黃,再覆蓋上雜糧及糯米即可包好成粽子
d.粽子放入熱水中煮至熟透即可

說明

希望大家在享受粽子美味的同時,也能兼顧健康開心過端午。

備註

【臺北醫學大學附設醫院提供】

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