家常茄子

家常茄子

材料

一、茄子2條
二、蒜頭3粒
三、辣椒3片
四、九層塔少許
五、鹽、味素各1/4茶匙

做法

茄子洗淨,切滾刀塊,入油鍋炸軟備
用。起油鍋,爆香蒜頭及辣椒後,入
材料及調味料略炒,再加九層搭拌炒
即可供食。

營養分析

茄子含豐富的維他命B1、B2及磷

功效

茄子其性甘寒,常吃能平血壓,防止血管破裂;尤其老年人或肥胖者易有血管硬化,細微血管栓塞破裂,常吃茄子能增強血管的抵抗力。

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