排骨菜乾湯

排骨菜乾湯

材料

豬排骨半斤、高麗菜乾50公克,鹽1茶匙、味精1茶匙、胡椒粉、麻油各少許、水6碗。

做法

高麗菜乾洗淨,用溫水泡軟備用。排骨洗淨去滾水中稍燙一下取出瀝乾。取一湯鍋置約6碗水與排骨同煮至滾,加高麗菜乾至高麗菜乾軟後,以鹽、味精及胡椒粉、麻油等調味。

營養分析

高麗菜含有豐富且為現代人飲中不能缺少的纖維質、維生素及礦物質,不論涼拌沙拉,炒、煮,或泡菜皆可口,不妨將它製成高麗菜干,不僅耐貯存更有一股特殊的風味,讓人唾涎。

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