爽口白斬雞

爽口白斬雞

材料

材料:雞一隻
醬料:桔醬
調味料:米酒一碗鹽適量

做法

1.水開放入洗淨的雞水須蓋過雞面
用中火煮開約十五分鐘
把火熄掉再浸泡五到十分鐘(時間以雞隻大小增減)
2.撈起的雞用鹽酒抹遍雞身內外
待肉身冷卻後再拍落雞身內外的鹽以免太鹹
3.待雞冷卻後再切剁成塊裝盤即可
4.品嚐時沾桔醬或是蒜頭醬油(可依喜好沾用)

心得建議

1.烹煮時間
給自己的評分:80分有待加強
烹煮時計時器故障導致煮雞的時間太長
雖然畫面上雞隻看起來很可口
但在品嚐時肉質肉質變的較硬
給自己打80分還有進步的空間
切記烹煮時間控制好(會影響到整道菜的口感)
烹煮的時間若剛剛好雞肉的口感是很嫩的
而雞是過年時家家都會烹煮的食材
白斬雞算是清淡可口老人小孩都喜歡的一道菜餚
2.繼然是講究要瘦身菜餚建議還是沾用桔醬
會更加美味可口的
沾用蒜頭醬油(醬油含鈉量過高會造成身體的負擔)
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