營養精緻午餐

材料

A海鮮銀杏蒸蛋:蝦仁.銀杏.豌豆仁.雞蓉.花枝.柴魚粉.雞蛋
B波菜火龍果捲:火龍果.波菜.牛蕃茄
C味增蜆仔湯:味增.蜆仔.嫩豆腐.柴魚粉.蔥花

做法

A.作法
1.海鮮洗淨燙熟備用
2.雞蛋加適當的水和柴魚粉調味攪拌均勻.再放入海鮮銀杏
3.放入鍋中蒸熟

B.作法
1.挑選葉面大的波菜.燙熟後冰鎮備用
2.火龍果去皮切成條狀
3.波菜包裹住火龍果即可

C.作法
1.水滾放入切塊的嫩豆腐及蜆仔及柴魚粉調味待滾後
2.放入味增
3.起鍋前灑上蔥花末

心得建議

1.蒸蛋的材料可依個人喜好調整.
2.川燙海鮮的滾水可加少許的酒與薑可去腥
3.使用銀杏來蒸蛋主要是因為銀杏為抗老聖品.兼具抗氧化
及預防心血管疾病對人體有很好的幫助.一般的中藥行就
可買的到
4.海鮮具有優質的蛋白質.脂肪熱量也比一般的紅肉低.也
可提升食物的美味
5.蒸蛋時間勿太久.否則口感會大大的降低
6.選擇波菜葉面較大的較好包裹火龍果條
7.亦可選用紅肉的火龍果.搭配綠色波菜.視覺效果更會讓
人食慾大開
8.紅肉的火龍果中的花青素含量較白肉的高
9.充分的膳食纖維更能提升腸道的代謝速度
10.煮蜆仔湯時要速度快.水滾後立刻加入蜆仔.味增.否則烹
煮的時間過久會降低海鮮的美味.肉質也會變的較硬

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