橙梅拌藕片

材料

蓮藕600g酸梅8顆柳橙2顆檸檬2顆
冰糖2大匙甘蔗汁5大匙

做法

1.蓮藕刷洗乾淨去皮切片,厚度約3mm。川燙15~18分鐘熟透撈出置涼備用。
2.柳橙、檸檬刷洗乾淨,對切後再切成厚度約3mm的薄片備用。
3.取鍋倒入酸梅、甘蔗汁和冰糖,將煮糖溶化倒入碗中置涼備用。
4.將所有材料倒入碗中;攪拌均勻入味後,即可盛盤上桌食用。
PS.移入冰箱置半天後再食用風味更佳。

心得建議

蓮藕:1.食用蓮藕,要挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,如果發黑,有異味,則不宜食用。
2.脾胃虛弱及患肺癆的人,可常食煮熟的藕。孕婦產後一般需忌食生冷,但藕可以不忌,因為它能消淤。
功用:開胃養顏,清涼解暑,潤澤肌膚,潤肺清痰,潤腸通便。

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