涼拌忘憂菜

涼拌忘憂菜

材料

鮮金針400g蒟蒻200g芹菜100g鮮百合80g紅棗12粒
調味料:冰糖、鹽、薑片各適量醋、香菜末、香油各少許

做法

1.金針、蒟蒻泡水,芹菜去葉洗淨切段川燙泡冰水備用。
2.取鍋放入金針、蒟蒻加入藥材、薑片,倒入適量水煮20分鐘,置涼備用。
3.已涼透之金針、蒟蒻拌入芹菜段,依個人口味加入調味料拌勻即可。

心得建議

金針:別名眾多,有「金針」、「黃花菜」、「忘憂草」、「宜男草」、「療愁」、「鹿箭」等名。金針花則在有典籍記載為性味甘涼,具潤肺功能鐵質相當豐富。《神農本草經》民國復古輯本:萱草,一名忘憂,一名宜男,一名歧女。味甘,平,無毒。主安五臟,利心志,令心好歡樂無憂,輕身,明目。
功用:健腦除煩,減壓鎮靜,利尿消腫,塑身減肥,整腸清便。改善失眠情況,並能改善肥胖,預防便秘,可當減肥餐使用。

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