醬汁草魚

醬汁草魚

材料

草魚(中段)600g嫩薑絲、蔥絲、辣椒絲、香菜未各少許
調味料:魚露、醬油、冰糖各適量料酒、香油、太白粉水各少許

做法

1.草魚洗淨去大骨,淋上魚露、薑蔥水後入蒸籠中蒸約5∼7分鐘。
2.起油鍋爆香薑絲加入醬油、糖拌勻。
3.燒熱加點酒後用太白粉水勾芡,起鍋前淋上一些麻油盛盤。
4.最後灑上蔥絲、辣椒絲、香菜未即可上桌享受美食。

心得建議

草魚:含有人體極需要兩種不飽和脂肪酸﹐即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管,降低膽固醇,有抑制高血壓、心髒肌梗塞、動脈硬化的作用,對高血壓患者常食魚極為有利。
菜餚特色:營養豐富,理氣開胃。適合體虛氣弱,食慾不振,身體消瘦,免疫力不佳者食用。

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