環球炸蝦球

材料

蝦仁300g馬蹄60g白板油50g土司3片麵包粉150g蛋黃1顆
冰糖15g鹽10g玉米粉25g太白粉25g

做法

1.鮮蝦去腸泥,洗淨後瀝乾備用。
2.將蝦仁、馬蹄與白板油塊剁碎,再加入調味料攪拌均勻後,以手捏成球狀備用。
3.土司去邊切成小丁,與麵包粉拌勻,蝦球先沾蛋黃再均勻沾裹麵包粉。
4.放入120℃的油鍋中,以小火炸約3分鐘,再轉大火炸約30秒,表面呈金黃色即可。

心得建議

蝦:口味鮮美、營養豐富,有菜中之"甘草"的美稱.含有豐富的蛋白質,營養價值高,其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,是對人類健康極有裨益的佳品。
荸薺:別名:馬薯,馬蹄,烏芋。性味:甘,寒用途:清熱生津,健胃,袪痰,化石。

功用:補五臟之真陰,補中焦元氣,充實肌理,滋補肝腎、益精明目。

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