日式天婦羅

材料

1.茄子一條、筊白筍2支、香菇6朵。
2.九層塔少許。
3.日式鰹魚露1大匙、醬油1匙與蒜頭1粒拍碎後調成醬汁。
4.日式天婦羅粉1杯半、水2杯。

做法

1.將天婦羅粉與水調勻備用。
2.將茄子、筊白筍切片,香菇切花並去除蒂頭。
3.把食材放入麵糊中拌勻,並放入油鍋中炸。
4.最後起鍋前要開大火,避免食材吸油。
5.炸好後可沾所調之醬汁,美味更可去除油膩感。

心得建議

一般去日式料理店點炸天婦羅價格都偏高,若是自己做可以掌控食材與油的新鮮度,不必再吃到可怕的"回鍋油"。同時也可依自己的口味,製作喜愛的健康醬汁,讓日式天婦羅吃起來更清爽與健康!

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