涼拌杏鮑菇

涼拌杏鮑菇

材料

材料:
大杏鮑菇兩顆、金針菇一把、火腿3片、青蔥一根、蒜頭一粒.乾辣椒、香油、沙拉油少許、鹽、雞精粉、烏醋少許、糖少許.

做法

做法:
杏鮑菇洗淨切絲,金針菇切除根部洗淨,兩種菇分別燙熟.

青蔥洗淨切約5CM長細絲,火腿片切絲、蒜頭切末、辣椒切末.

起鍋到入少許香油、沙拉油爆香乾辣椒,撈出備用.

燙熟的杏鮑菇、金針菇、火腿絲、青蔥絲、蒜頭末,炸好的辣椒油,全部放入大碗中,加鹽、雞精粉、烏醋、糖拌均勻,放置約5分鐘既可食用.

心得建議

不愛吃加糖料理,可以把糖刪減,烏醋量少放,這樣味道也剛剛好不會過酸.

PS:
不加蔥、蒜、雞精粉、火腿片改素食火腿既為素料理.

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