涼拌酸辣蔬菜

涼拌酸辣蔬菜

材料

材料:
高麗菜、小黃瓜、紅羅蔔、白沙糖、檸檬汁、蒜頭末、辣椒醬、辣椒粉或新鮮辣椒切末(辣椒只選用一種)、香油、冷開水一小鍋.

做法

做法:
高麗菜洗淨用手撕成塊狀,硬梗用刀切成薄片.
小黃瓜洗淨,切段再切薄片.
紅羅蔔去皮洗淨,切段再切薄片.

高麗菜、小黃瓜、紅羅蔔加入少許鹽巴拌均勻,醃漬約15分鐘,再用冷開水洗淨,輕微擠壓出多於水分.

高麗菜、小黃瓜、紅羅蔔加入白糖、檸檬汁、辣椒醬、辣椒、香油攪拌均勻,放置冰箱30分鐘,入味既可食用.

心得建議

不愛蒜味或吃素可以不加,一樣很好吃.

若是選用辣椒醬容易過鹹,因此醃漬蔬菜時要注意鹽的用量.

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