涼拌烤麩

材料

筍、烤麩、金針、豆乾、木耳、糖、麻油、鹽、水

做法

1.金針木耳泡軟洗淨擠乾備用,筍子、豆乾切滾刀塊。

2.烤麩泡水擠乾切塊,與豆干一起過油

3.起油鍋,爆炒木耳、豆乾,再放入筍塊、金針、烤麩

4.加入糖、鹽拌炒一會兒,加水燒滾後轉小火悶收汁

5.起鍋前滴入麻油拌勻

6.放涼後即可入冰箱冷藏,冰涼可口!

心得建議

此道菜為素食涼菜,滴入麻油拌過香味可口,可以一次炒多一點冷藏,吃時不必再加熱,冷著吃滋味過人。因為材料全是素菜,建議要多放點油,避免口感過於澀

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