番茄炒蛋

材料

蕃茄、蛋、蔥

做法

1、蕃茄底部用刀輕劃十字,入滾水煮至皮略開

2、蕃茄過冷水,將皮去除後切成塊狀

3、蛋打勻,蔥切段

4、起油鍋,先下蔥白段爆香,加入蕃茄塊略炒,加入少許的水或高湯

5、加鹽、砂糖調味

6、蕃茄熟爛後到入蛋汁略炒即可關火,最後灑上蔥綠段

心得建議

番茄炒蛋簡單又營養!我們家喜歡濕濕水水的滑蛋口感,喜歡乾一點的可以但跟蕃茄分開炒,最後再拌勻,途中也不要加入太多水!番茄去皮也可以用電鍋蒸幾秒就開囉!!

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