桑葚乳酪塔

材料

8吋冷凍塔皮
creamcheese250克
砂糖1/4杯
雞蛋2個

桑葚果粒2碗
冰糖1碗

做法

1.新鮮桑葚洗乾淨,以桑葚2,冰糖1的比例熬煮,約熬煮30分鐘即可
2.creamcheese放在室溫下稍軟化,置於鋼盆中,加入砂糖攪打至非常柔軟均勻
3.將雞蛋分次加入cheese糊中,輕輕攪拌均勻
4.把熬煮好的桑葚果粒(盡量不要撈到湯汁)拌入cheese糊中,輕輕攪拌即可(刻意不要拌均勻,可以讓cheese糊成現出大理石般的花紋)
5.小心的將拌好的桑葚cheese糊倒入冷凍塔皮內
6.以攝氏180度烤30分鐘左右,至塔皮金黃,餡料熟透即可
*烤的過程中,會發現餡料會膨脹起來,只要用手指輕觸中心表面,已經完全凝固即熟
7.冷卻後分切食用,十分芳香可口,煮桑葚的汁,加些水稀釋,即是可口酸甜的果汁

心得建議

每年到了桑葚盛產的季節,媽媽總會自製許多桑葚果醬,桑葚酸甜的口感,漂亮的色澤,最適合變化成各式可口的甜點,和creamcheese搭配,有更豐富的口感和香氣,是最棒的午茶點心呢!

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