和風馬鈴薯纖蔬沙拉

和風馬鈴薯纖蔬沙拉

材料

材料A:蒜頭、橄欖油1T
材料B:馬鈴薯、生鮮香菇、杏鮑菇
材料C:洋蔥
材料D:紅甜椒
材料E:綠花椰菜
調味料F:鹽少許、黑胡椒少許、柴魚粉少許、糖少許、醋少許、醬油少許

做法

1.將蒜頭切片以油炸至金黃色,再趁熱壓碎拌入橄欖油內;
2.將馬鈴薯以波浪刀切塊、香菇切丁、杏鮑菇切丁、花椰菜切末,一起蒸熟待冷;
3.洋蔥切丁泡冰水;
4.將紅甜椒切丁;
5.將調味料F調入作法1的蒜味橄欖油內成為和風醬;
6.然後將前述備妥的材料一起拌入拌勻,即成為和風馬鈴薯纖蔬沙拉

心得建議

1.用蒸的馬鈴薯比較不會爛爛的,而且連皮都很好吃,波浪刀切成波紋狀比較容易附著調味;
2.洋蔥記得泡水去辛辣味,就會很甜而不嗆;
3.紅甜椒在這可以增添色澤、促進食慾,也可以增加整個料理的甜味;
4.以這道料理代替主食,因為涵括多色蔬菜,所以營養滿點,夏天吃很清爽、很開胃,是很方便的野餐餐點!

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