伯爵椰子球(蛋素)

伯爵椰子球(蛋素)

材料

伯爵紅茶葉10g
蛋白50g
細砂糖60g
椰子粉120g

做法

1.蛋白與細砂糖混和,"隔水加熱"至糖溶解。
2.伯爵紅茶葉切碎,趁熱加入前項。
3.加入椰子粉攪拌均勻,並用手捏塑自己喜愛的形狀。
4.放入170度的烤箱,烤約20分鐘即可。

心得建議

1.蛋白與糖加熱的目的是為使糖溶解,因此要記得"隔水"加熱,以免溫度過高使蛋白熟掉。
2.茶葉需趁熱加入蛋白中,藉此燜出茶葉香味。
3.此款椰子球完全不含油脂,是"脆硬口感"喔!
4.伯爵紅茶葉可自行替換為喜歡的茶葉。
5.椰子粉富含纖維質,添加在甜點中不僅提昇風味,也可為腸道健康加分喔。

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