素什錦如意菜

材料

香菇3朵
紅蘿蔔一條(小)
木耳2片
金針菇一把
生豆包2片
豆芽菜
小松菜梗一把
葡萄籽油1大匙
鹽2小匙
香油2大匙

做法

1.將所有材料洗淨切絲,豆包切成粗絲
2.炒鍋燒熱,加入葡萄籽油,再將香菇絲加入炒至香
3.將紅蘿蔔絲和木耳絲一起加入拌炒
4.鍋內的絲狀材料略炒過後,加入一碗水燜煮約5分鐘
5.加入金針菇一起燜煮
6.將豆包條放入鍋中,小心翻拌
7.再將豆芽與小松菜梗一起加入拌炒至熟
8.最後以鹽調味,並淋上香油,略加翻拌即可盛出食用

心得建議

這道菜是家中逢年過節必備的菜色,剛炒好熱熱吃,好吃,放冷了再吃,也好吃!
加上肉絲一起炒,就成了葷食,如果食材取得方便,湊出十項食材,更有十全十美的含意
主要的關鍵必備材料有:紅蘿蔔(配色用),豆包,豆芽,金針菇和調味用的香油(香油多一點也無妨)
其他的食材就可依喜好來變化
平常製備這道菜,我喜歡用芹菜段,不僅口感有脆度,也能提供香氣
這次製作時,正逢颱風後的青菜荒,所以我以家中現有的小松菜梗來代替芹菜,效果也是很棒
大家一定要試試看!

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