梅干扣肉

材料

材料:
豬五花肉1條
乾梅干菜2捆

調味料:
冰糖若干
蒜頭4~5顆
八角4~5顆
醬油適量(著色用)
米酒適量
太白粉水少許

做法

作法:
1.五花肉洗淨擦乾水份,用大火油鍋炸過逼油撈起,切片備用。
2.梅干洗淨後與冰糖、蒜末、八角、醬油混和稍煮5分鐘。
3.取扣碗將肉片鋪滿再放入梅干菜,放入蒸籠蒸煮90分鐘。
4.取出扣碗將湯汁壓出至鍋中,再取一磁盤將碗反扣於盤中。
5.鍋中湯汁煮滾加太白粉水勾芡淋上即可。

心得建議

此道菜餚好吃又下飯,其味道十分討人喜愛。

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