好彩頭∼燒蘿蔔

材料

白蘿蔔、蒜苗、蠔油、薑片、八角、冰糖、沙拉油

做法

1.蘿蔔削皮,切成約4公分的滾刀塊,薑切片、蒜苗取綠段切約1公分段備用

2.鍋裡倒入沙拉油少許,加入切好的蘿蔔、八角、薑片、冰糖跟薑片

3.倒入冷開水,掩蓋過蘿蔔即可

4.此時才開火唷!中火待水煮沸後再轉小火悶一小時,此時淋上一大匙蠔油,撈出八角

5.繼續悶一小時,起鍋前加入蒜苗段即可上桌嚕!

心得建議

1.蘿蔔削皮,盡量多削掉幾層白肉,避免到時蘿蔔過苦

2.蠔油是唯一調味料所以可以倒多一點才會入味!

3.八角煮久會苦,所以不用放多,無論燒多少蘿蔔,八角跟薑片比例都是2:1,放入一片薑片和兩塊八角

4.蒜苗若用蔥或其他香料取代,都無法展現這到菜的味道唷

5.一定要冷油冷鍋,不能起熱鍋

6.不要看蘿蔔燒出來顏色很深,其實味道不鹹,很順口入味,熱的時候香氣撲鼻,冷的吃滋味更是一絕!

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