松柏長青∼涼拌白菜

材料

白菜(靠近心,較黃的部份)
花生米
豆干
香菜或芹菜
白醋
味霖
辣椒
香油或辣椒油

做法

1.白菜洗淨切成細絲,泡冰水後瀝乾

2.豆干滷過切成細條狀,小辣椒切成段,香菜切末

3.花生米市售就有,如果沒有可以用家裡吃剩的花生去殼去皮油炸

4.將切絲的白菜、豆干、花生米放置密封盒裡,加上白醋、味霖、辣椒和香菜末,蓋上密封蓋搖晃拌勻

5.冷藏後即可食用!這是一道營養健康又少油的涼拌菜,酸酸辣辣甜甜的,很多北方小館都拿來當成餐前開胃菜!
簡單又方便,不得不試試看唷

心得建議

花生米買市售油炸過去皮下酒那種,如果沒有可以用家裡吃剩的花生去殼去皮,加一點油、鹽巴攪拌,放置微波爐小火五分鐘左右,放涼就是市售那種油炸花生囉!如果不用油炸的涼拌菜浸泡久了會軟化∼

白菜的水瀝的越乾越好!泡過冰水會使菜更脆

也可以依自己喜好加入蛋絲、火腿絲等,這道涼拌菜可以很簡單也可以很豐盛!

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