玫瑰香燻火雞

玫瑰香燻火雞

材料

材料:
美國火雞1隻(約6-7公斤)

醃料:
滷水汁550g
甘蔗250g
白砂糖160g
陳皮1-1/2片
鹽4湯匙
清水6公升

香燻料:
乾玫瑰花1.5杯
薰衣草2棵
茶葉3湯匙
白砂糖40g
白米3湯匙
香茅3棵
錫薄紙1張

做法

做法
1.先將火雞洗淨,用醃雞料之汁液,以小火煮火雞約35-40
分鐘後撈起,瀝乾備用。
2.將鍚薄紙舖在鍋內,放入香燻料及蒸架。
3.將火雞置於蒸架上,並以鍋蓋蓋上。
4.用小火煙燻約25-30分鐘至火雞全熟。
5.取出放置涼即可食用。

心得建議

美國火雞肉是飲食控制的最佳食材,因為美國火雞肉擁有低脂肪、低膽固醇、低熱量、低鈉鹽含量的特色,因其營養價值也較其他所有肉類都高,且所含的脂肪酸為一種有益身體健康的不飽和脂肪酸,此類脂肪酸,不會增加血液中膽固醇含量,遠離心血管疾病,美國火雞肉的熱量約是牛肉的45%、豬肉和羊肉的70%左右。