超可愛小花造型餅乾

材料

無鹽奶油75g
細砂糖60g
蛋一個
低筋麵粉140g
水適量

可可粉、抹茶粉和其他有色的粉∼2g

做法

1.奶油在室溫下,約耳垂軟後加入細砂糖打發

2.分次加入蛋液攪拌,加入過篩的低筋麵粉,此時不能過度攪拌,用按壓方式將材料拌均勻

3.麵糰分成3分,其中兩份加入可可粉及抹茶粉

4.將麵團分別桿成0.5公分厚,置入塑膠袋,冷藏冰30分即可用壓模壓成型並組合

5.用大圓壓出型,在用小花在圓中壓出型,三種顏色互相組合,變換花色

6.烤箱預熱,烤前途上一層蛋白,幫助組合及上色漂亮!
烤至金黃色即可

心得建議

這款餅乾操作比較複雜,所以過程不方便拍照
不過做出來相當酥脆可愛

麵團比較軟,壓膜會變形,可以不斷冷凍在操作!若是餅乾顏色過深還沒烤熟,可在烤盤上方蓋錫箔紙或加放烤盤阻隔!

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