馬鈴薯沙拉

馬鈴薯沙拉

材料

馬鈴薯2~3個
混和蔬菜1~2匙
蛋2個最好沒冰過或是已退冰
火腿(可即食的)適量(蛋奶素者可改放小黃瓜)
沙拉醬2小條

做法

1.馬鈴薯洗淨去皮切大塊蛋洗淨火腿切小丁2.將外鍋加1.5杯水馬鈴薯置於電鍋的鍋內,蛋混和蔬菜至於中型碗內疊放在馬鈴薯上===一起蒸熟
3.取出鍋內所有材料--蛋冷開水內去殼,將帶白蛋黃分開,蛋白切小丁----蛋黃與馬鈴薯一起搗成泥
4.等較降溫後組合拌勻所有材料即可
喜愛滑順口感則可多加一些沙拉醬
喜愛馬鈴薯微帶沙沙的口感沙拉醬可減量搗馬鈴薯時也可刻意不全部都搗成柔細的泥狀
想放小黃瓜增加食用時口感或是蛋奶素者:
小黃瓜搓鹽後洗淨切小丁,灑上少許鹽醃漬,帶出水少許後以冷開水沖洗並瀝乾水分,等要吃時再加入混合(因為是生鮮食材易使食物腐壞,所以不要一起拌入保存)

心得建議

熱食時可抹在蘇打或全麥蘇打餅乾上是粉不錯的點心喔!!

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