醉蝦

醉蝦

材料

蝦子、紹興酒、甘草、紅棗、黃耆、蔥、薑

做法

(1)準備一個深鍋,放入水、紅棗、黃耆、甘草,煮約20分鐘,再加入枸杞和鹽、糖後,再加入紹興酒。
(2)另備一個鍋,將蔥、薑、少許加入,待水滾後,將蝦放入煮約3分鐘後撈起,直接放入紹興酒醃料中,醃泡一天。

心得建議

年假許多人都開始規劃返鄉出遊,南來北往,人潮聚集,更是要當心流感上身,打疫苗外,加上運動、飲食、休息、舒壓等,都能幫助提升免疫力。因此特別規劃抗氧化年菜,讓您吃出免疫力。

營養分析

A.蝦子:海鮮中的鋅、鎂、硒、銅可促進免疫力。
B.黃耆:增強巨噬細胞功能,增強細胞免疫力,促進淋巴細胞轉化。

功效

低油烹調

本文作者【李婉萍營養師】
本文由【榮新診所】提供

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