清蒸魚(鱸魚)

清蒸魚(鱸魚)

材料

鱸魚一條、蔥、薑、蒜、紅辣椒

做法

以鹽抹魚身,蔥、薑、蒜、紅辣椒切絲,放魚於身上,入電鍋蒸熟。

心得建議

年假許多人都開始規劃返鄉出遊,南來北往,人潮聚集,更是要當心流感上身,打疫苗外,加上運動、飲食、休息、舒壓等,都能幫助提升免疫力。因此特別規劃抗氧化年菜,讓您吃出免疫力。

營養分析

A.鱸魚:海鮮中的牛磺酸可強化巨噬細胞,提升免疫力。
B.蔥、薑、蒜、紅辣椒等辛香料:殺菌和抗發炎。大蒜中的揮發油等成分,可活化巨噬細胞,加強免疫力;薑含薑辣素、薑烯酮等揮發性物質,可排出病菌產生的毒素。

功效

無油烹調、低溫烹煮,保留最大營養價值。

本文作者【李婉萍營養師】
本文由【榮新診所】提供

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