富貴豬腳

富貴豬腳

材料

已剁好的豬後腳1隻、沙拉油2大匙、蒜頭10粒(去皮拍碎)、辣椒1支切段、青蔥2支切段、黃豆一杯。
調味料:八角2個、醬油1杯、鹽3茶匙、白胡椒粉少許、米酒4茶匙、冰糖2茶匙。

做法

1.豬腳需將豬毛拔除乾淨,可請肉販先將豬腳稍微切,更易入味。
2.黃豆泡水3小時放入電鍋先蒸熟,盛起備用。
3.將豬腳、調味料、蔥段、薑片、辣椒、蒜頭、黃豆放入鍋中煮至入味燉爛。

營養分析

1.豬腳富含膠原蛋白,能提供皮膚構造的原料來源。
2.黃豆是植物性的優質蛋白質,含有大豆異黃酮,幫助荷爾蒙代謝正常,維持肌膚良好狀況。

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