竹笙豆腐

竹笙豆腐

材料

竹笙6條、豆腐1塊、馬蹄丁2大匙、紅蘿蔔丁2大匙、玉米粒1大匙、薑末1大匙、鮮香菇丁1大匙、髮菜1大匙、小黃番茄10粒、西蘭花4兩

調味料
鹽1/8小匙、蛋1/4粒、太白粉1小匙

做法

1.竹笙泡水至軟,修剪成約9公分的長度;髮菜泡水洗淨;西蘭花洗淨,炒熟備用。

2.豆腐用湯匙壓碎,加入馬蹄丁、紅蘿蔔丁、玉米粒、薑末、鮮香菇丁及調味料充分攪拌均勻,即成「餡料」。

3.將「餡料」填入竹笙裡,再用髮菜綁住兩邊開口,排入盤中移入電鍋,外鍋加1杯水,煮至開關跳起,上桌前擺上西蘭花、小黃番茄做裝飾即可。

營養分析

熱量153(大卡)
蛋白質12.3(公克)
脂肪18.7(公克)
醣類18.7(公克)

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