什錦寧波年糕湯

什錦寧波年糕湯

材料

寧波年糕1斤、里肌肉4兩、雞肝2兩、雞堅1兩、鵪鶉蛋4個、油2大匙、胡蘿蔔2兩、筍4兩、芥藍菜4兩、香菇2朵、玉米筍3支

酒1大匙、鹽1小匙、味精1/2小匙、胡椒1/4小匙、麻油1/2小匙、蔥2支、薑2大匙、太白粉2大匙

做法

1.里肌肉切片,加入鹽、太白粉拌醃,雞肝切片,雞堅切花,香菇泡軟切開,鵪鶉蛋煮熟去殼,胡蘿蔔、筍切片燙熟,芥藍菜切半。

2.起油鍋,將2大匙油燒熱,入肉略炒,再加入雞肝、雞堅、香菇翻炒均勻後加入調味料,起鍋備用。

3.另準備一湯鍋,將六杯高湯煮沸後,加入寧波年糕,再將2中已炒好的菜加入,加以調味即可。

營養分析

熱量2675Cal
蛋白質75.9g
脂質104g
醣類302g
纖維5.8g
灰質12.2g
鈣549mg
磷1474mg
鐵48.7mg
維生素B12.22mg
維生素B23.11mg

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