活力年菜-花團錦簇

活力年菜-花團錦簇

材料

芥菜400g、花椰菜400g、油3大匙、蕃薯粉20g、鹽2g

做法

1.將芥菜心洗淨切片,花椰菜洗淨切成一朵朵,分別放入滾水鍋中川燙至八分熟撈起沖冷水。。
2.起油鍋,加入油、薑,以小火稍為爆香,加入芥菜心炒熟加鹽調味盛起舖盤底。
3.另起油鍋,加入油、蒜,以小火稍為爆香,加入花椰菜拌炒調味即可盛起擺放在芥菜心上裝飾成盤,淋上勾芡汁。

營養分析

熱量98大卡
蛋白質1公克
脂肪5.3公克
醣類12.2公克
鈉115毫克
鉀101毫克
磷21毫克
膳食纖維2.5公克

功效

富含纖維的芥菜心、花椰菜可以促進腸蠕動並預防便秘之功效。烹調時先燙過再炒,可減少菜餚及湯汁中的磷鉀含量及去除苦味。

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