活力年菜-「圓滿如意」

活力年菜-「圓滿如意」

材料

草蝦500g、黃椒200g、油、蘿蔔200g、洋蔥100g、蔥2支、薑絲、紅辣椒1支、鹽2g、酒適量

做法

1.將所有食材洗淨,草蝦醃上適量的蔥、薑絲、鹽及酒。
2.黃椒、蘿蔔、洋蔥、紅辣椒切粗絲,起油鍋,加入洋蔥、紅辣椒,以小火爆香,加入黃椒、蘿蔔炒熟,加鹽調味盛起舖盤底。
3.草蝦蒸熟或燙熟,擺入裝飾好的盤上即可。

營養分析

熱量75大卡
蛋白質3.8公克
脂肪5.2公克
醣類3.6公克
鈉106毫克
鉀91毫克
磷52毫克
膳食纖維1.1公克

功效

選擇新鮮的蝦加些蔥絲、薑絲、鹽及酒來醃一醃,清蒸或燙最能表現鮮蝦的美味,只要適量攝取,仍是不錯的蛋白質來源,再加上蝦的顏色紅潤,又能增添過節氣氛。

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