南瓜糕

南瓜糕

材料

糯米粉2杯、南瓜1斤、細白糖2大匙、絞肉4兩、紅蔥頭4瓣、蘿蔔干2兩、香菇2朵、蝦米少許、葡萄乾32粒、油2大匙、麵粉1/4杯

調味料
鹽1/4小匙、味精1/5小匙、胡椒少許、醬油1大匙、酒1小匙

做法

1.南瓜蒸熟去皮,搗爛,拌入糖與糯米粉,麵粉揉勻,分成32份(為皮)。

2.蘿蔔干切丁,香菇、蝦米泡軟切丁,絞肉用調味料醃泡二十分鐘。

3.油燒熱,爆香紅蔥頭,蝦米、香菇後加入絞肉、蘿蔔干再炒香(為餡)。

4.把餡包入皮內,搓圓後在上面劃上四刀,在中心處放上浸過水的葡萄乾,成南瓜型。

5.放入蒸籠內大火蒸10分鐘即成。

營養分析

●熱量3102Cal
●蛋白質54.7g
●脂質414g
●醣類459.5g
●纖維10.9g
●灰質25.3g
●鈣701mg
●磷798mg
●鐵45.4mg
●維生素B11.04mg
●維生素B20.73mg

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