徹底加熱 的最新新聞

微波食品會致癌?! 高敏敏營養師:更應注意長期使用「4風險」!

營養師高敏敏在臉書粉專《高敏敏 營養師》說明,其實微波爐的輻射量非常低,純粹就是在釋放熱能,因此不會殘留在食物當中;要當心的反而是微波食品當中的鈉含量跟營養素容...

食品賞味期和保存期差別在哪?用真空包裝機真的可延長賞味期嗎?

真空包裝的原理是透過抽除空氣(特別是氧氣),來防止食品變質。這是因為食品變質、發霉、腐敗,其主要都微生物所引起,大多數微生物,包括黴菌、酵母菌生存要件需要氧氣,...

保久乳究竟為何免冷藏保存? 因「這加熱技術」,無添加防腐劑!

保久乳是指以生乳或鮮乳為原料,經商業滅菌後,可常溫保存之產品。製作保久乳所採用的商業滅菌方式有兩種,一種是採無菌加工及包裝技術之超高溫瞬間滅菌處理,常見之殺菌溫...

夏日高溫食材保存不易!營養師提點中元普渡供品挑選4原則

中元普渡是臺灣民間重要的年度大事,家家戶戶都會準備澎湃的三牲四果、零食飲料來敬奉祖先及好兄弟們,營養師提醒,現在天氣炎熱,普渡時將食物放置室溫下時間長,許多食物...

夏天食物容易變質,10個食材烹煮技巧防食物中毒,延長食物保鮮期

因為疫情影響,越來越多家庭開始在家中開伙,總覺得自己煮比較安全及健康。但有時候可能在處理和準備食材時,稍稍不甚就可能會導致嚴重的疾病。像是沙門氏菌等致病菌,在沒...

認識李斯特菌(Listeriosis)感染後症狀?那些食物容易受汙染?日常中如何避免被李斯特菌感染

近來國內出口到美國的金針菇被驗出含有李斯特菌,到底什麼是李斯特菌?不小心吃到受李斯特菌汙染的食物對身體有什麼影響?記者彙整世界衛生組織及疾病管制署公佈的相關資訊...

現在正值諾羅病毒好發季節?!美國CDC剖析諾羅病毒症狀、傳染途徑、治療及預防方式

現在正值諾羅病毒好發季節,諾羅病毒的傳染力非常強,可以藉由排泄物或嘔吐物人傳人。美國疾管局列出諾羅病毒症狀、傳播途徑、預防方式、治療方針等做說明!

英國最新研究:一日一顆雞蛋與心血管疾病風險無關!

雞蛋是優質蛋白質的來源之一,不過科學上一直有所爭議,以往總是擔心雞蛋中的膽固醇含量!但近幾年來一直有新的研究推翻以往的論點,「適量食用雞蛋,與心血管疾病(CVD...

年菜處理不當恐會食物中毒?!專家教你善用4原則

虎年到,連假已經開始,食物採買之後的處理、保存讓你一個頭兩個大嗎?小心,處理不當可能會造成食物中毒!美國CDC教你四招食物處理步驟,依照四個處理原則,就能大大降...

馬鈴薯發芽還能吃?小心吃下毒素!營養師教你1招避險

健康觀念是越來越普及,大家也都知道要多吃”蔬菜、水果”,但在吃之前要注意一些小細節,因為有些蔬菜在未加熱前,會有天然毒素的存在,需要經過充分加熱來破壞毒素。

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