食安問題 的最新新聞

預防食物中毒,牢記「五要原則」

在現今食品安全風波下,了解食品中毒的原因和預防方法至關重要。從最近的案例中可以看出,食品中毒事件的發生並非難以避免,但我們可以透過遵守五要原則來降低風險。洗手、...

米酵菌酸抑制粒線體功能死亡率高!如何透過日常保養維護粒線體機能?

米酵菌酸會抑制粒線體上的轉位酶(adenine nucleotide translocase, ANT),這種轉位酶的主要功能是促進粒線體內部與外部的能量轉換,...

不小心吃到蘇丹紅怎麼辦?5個訣竅,趕緊學起來!

蘇丹紅風暴肆虐全台,蘇丹紅毒辣椒事件引發食安警訊!陳詩婷營養師揭開蘇丹紅的真相,透露蘇丹紅是致癌物,潛藏在多樣食品中。從蔬菜到辛香料,都可能受到污染!想遠離蘇丹...

黃麴毒素是肝癌元兇!5徵兆判別食物安全

「遠離肝癌威脅,護好肝臟!」光田綜合醫院大甲院區的廖祐妊營養師揭示了一個令人震驚的事實:平時我們習以為常的食物,如米飯、豆類、花生和堅果,有可能滋生致癌的黃麴毒...

乾酪驗出致癌物!為什麼環氧乙烷會殘留?

一款從美國進口的「油漬摩佐羅拉乾酪」在邊境檢驗中被發現含有致癌物質「環氧乙烷」,因此該批產品被禁止輸入。進一步的調查發現,該賣場曾經進口同款產品並仍在售,抽驗後...

泡麵調味料、保健膠囊驗出一級致癌物-環氧乙烷,什麼是環氧乙烷?對人體健康有何影響?

去年夏天,知名的冰淇淋品牌進口的冰淇淋,被驗出有極微量的農藥環氧乙烷殘留,業者停止出貨並自主下架;爾後又有越南和日本進口的泡麵調味料包,也同樣驗出環氧乙烷,依規...

福島食品解禁!福食等於核食?福食要注意哪些?醫說分明!

國內近日預計解禁日本福島食品進口,引起社會關注,民眾關心這是否代表核食將進入台灣?是否會致癌?有什麼風險要注意什麼?對此林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海醫師逐...

「這食物」天天吃,竟是將重金屬吃下肚!專家提點排除重金屬的10大好食材

魚類是優質蛋白質的來源,其含有omega-3脂肪酸,多吃能夠預防心血管疾病,而最容易攝取的來源即是魚類罐頭。但你知道嗎?選錯魚類品種食用,恐讓體內汞、鋁等重金屬...

雞長得快是打生長激素?雞肉含抗生素少吃?專家破解雞肉的食安3迷思

董氏基金會調查發現,各種肉品中,民眾最喜歡吃的肉品是:雞肉(64%)>魚肉(59%)>豬肉(47%),但最常購買的肉品卻是豬肉(75%),在價格差不多的情況下,...

食物中毒導致上吐下瀉!專家教你把握烹調3秘訣,才不吃出病

秋天季節交替,溫暖潮濕的環境最適合微生物生長,若食材保存或烹調不當,就很可能導致食品中毒。

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