全台80萬「M寶寶」蔬菜攝取不足 缺乏營養素恐影響生長發展!

台北市教師會發表的「親子蔬菜教育行動力」(由「優學網」針對全台國小學童家長及國小學童進行網路問卷,各執行565份及1,432份,抽樣誤差為95%信心水準。)調查發現,5成國小學童每週吃肉類或零食的天數多於蔬菜,換算這群嗜吃肉(Meat)且重口慾(Mouth)的「M寶寶」高達80萬人!(教育部統計處資料顯示98學年度國小學生為1,593,414人,5成學童為「M寶寶」共796,707人。)。參與調查分析的輔仁大學營養科學系助理教授劉奕方提醒,長期蔬菜攝取不足,恐影響學童視力、免疫力、生長力甚至智力發展!對此康寶與台北市教師會聯手推出「康寶蔬菜魔法學園」計畫,成功前進北部36所小學,透過情境學習、蔬菜體驗與教案互動的方式,結合各校朝會的偶劇宣導、中餐的蔬菜湯品,以及課間學習單與家長百寶箱的教案設計,不僅幫助學童建立正確的蔬菜營養觀念,更讓2萬5千名學童愛上吃蔬菜!

全台80萬「M寶寶」蔬菜攝取不足 超過4成學童認為吃蔬菜竟比算數學更痛苦!
台灣學童不愛吃蔬菜,負面觀感比想像中更嚴重!根據「親子蔬菜教育行動力」調查發現,5成學童是嗜吃肉(Meat)且重口慾(Mouth)的「M寶寶」,以台灣整體國小學童人數換算約有80萬人,其中4成學童認為吃蔬菜甚至比算數學更痛苦!劉奕方教授表示:「這些『M寶寶』可能因為蔬菜攝取不足容易便秘,而長期缺乏營養素的結果,更將影響學童視力、免疫力、生長力甚至智力發展。」

發現吃蔬菜重要關鍵 : 近七成小朋友最愛把蔬菜加到濃湯裡
品牌經理蕭沂函表示:「一向關心孩子的健康,根據研究發現,孩子對蔬菜的抗拒多來自對於蔬菜的外觀、氣味與口感,但六成學童表示如果把蔬菜切小塊,加到愛喝的濃湯中一起煮,就能提高對不喜歡蔬菜的接受度,所以建議家長可透過烹調方式的改變來引導孩子吃蔬菜;此外,增加孩子與蔬菜的互動也是影響孩子吃蔬菜的重要關鍵,因此本次特別與台北市教師會合作推廣蔬菜教育,希望串聯學校與家庭幫助更多親子互相學習與交流,共同提升蔬菜攝取的正確認知與行動力,也讓更多孩子愛上吃蔬菜!」

成功讓2萬5千名學童愛上吃蔬菜
為鼓勵孩子嘗試蔬菜,透過校園營養午餐的蔬菜贊助,把孩子平時不愛吃的蔬菜加入學童最愛喝的康寶濃湯裡,有效改善學童最害怕的蔬菜口感與氣味,成功提高學童對蔬菜的接受度。種子小學的老師們紛紛表示,蔬菜濃湯不僅幫助孩子輕鬆吃下蔬菜,烹調方式的改變更讓原本抗拒蔬菜的孩子主動吃了好幾碗!

此外,也同時提供學習單作為課間教材,幫助老師以趣味互動方式進行蔬菜教育,更規劃家長百寶箱,結合蔬菜知識與蔬菜湯品食譜,以具體作法幫助忙碌的家長在日常生活中落實蔬菜教育。
本文作者:康寶

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