漫談秋冬腸胃道養生四大原則「適量、適速、適溫、適度調味」

隨著氣溫變化、寒流來襲,各大醫院心臟科和胸腔科診間門庭若市,清一色以罹患心血管或者慢性肺部疾病的銀髮族為主;但在腸胃科的診間裡,秋冬季節卻往往出現較年輕的病患因腹部不適就醫,讓待診區呈現另一番不同的畫面。


一般而言,腸胃方面的相關疾病跟其他科別相比,似乎較少受季節或溫度變化影響;不過,隨著氣溫降低,為了去寒保暖,民眾的食慾和食量在無形中慢慢增加,而火鍋燒烤類食物和酒精類飲料在此時此刻常成為大熱門;由於火鍋醬料和湯底大多口味較重,尤其是年輕人最喜愛的麻辣鍋更甚於此﹔一般民眾在大量攝取較刺激性的食物之後,胃腸黏膜容易受到損害,因而造成急性腸胃發炎,如果再搭配酒精性飲料或短時間內攝取熱食又攝取冰冷食物的溫差刺激後,腸胃道的不適可能更加劇烈;對於罹患消化性潰瘍的病患而言,天氣寒冷,血管原本就容易收縮,迫使潰瘍不易癒合,麻辣或刺激性飲食破壞胃腸黏膜更容易使潰瘍惡化,嚴重者甚至會引發潰瘍出血造成生命危險,潰瘍出血症狀包括急性上腹痛或腹漲、解黑便、吐血或咖啡色嘔吐物等,民眾遇到類似狀況時,應盡快就醫確診,必要時可能得接受胃鏡予以檢查和治療。


秋冬季節民眾與三五好友聚餐吃火鍋或燒烤時,黃全鑫醫師建議先注意自己的腸胃有無消化性潰瘍或慢性胃炎病史,有潰瘍病史者,建議使用較溫和的湯頭及醬料;另外,由於現今很多麻辣火鍋店都採取限時吃到飽經營策略,很容易讓消費者陷入分秒必爭的心理,而不自覺暴飲暴食,造成腸胃負擔。民眾應把握「適量」、「適速」、「適溫」、「適度調味」的原則,再者,當肚子有任何不舒服的情況發生時,不要勉強自己繼續攝取食物;如果能謹記以上注意事項,相信大家都可以輕鬆愉快地在寒冷的秋冬季節裡大啖美食。

本文作者:基隆醫院 黃全鑫醫師

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