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蘇氏三姐妹: 蘇打、小蘇打、大蘇打

小蘇打學名、化學式:碳酸氫鈉(NaHCO3) 俗稱:烘培鹼

外觀:白色粉末,味涼而微澀呈弱鹼性

用途:俗稱"發粉,"能做麵包的膨鬆劑,中和胃酸的抗酸藥, 也是乾粉滅火器的主要成份,清涼飲料的原料。

化學反應:小蘇打受熱分解生純鹼、水和二氧化碳。如下式:2NaHCO3→Na2CO3+H2O+CO2↑ (化學反應)

小蘇打遇酸(如鹽酸或硫酸)立即分解成鹽和水,並放出二氧化碳氣體。NaHCO2+HCl→NaCl+H2O+CO2↑

 

蘇打學名、化學式:碳酸納(Na2CO3) 俗稱:純鹼、洗滌鹼外觀:白色粉末或細粒,易溶于水酸鹼性:鹼性

用途:在三種蘇打中,碳酸鈉的用途最廣。它是一種十分重要的化工產品,是玻璃、肥皂、紡織、造紙、制革等工業的重要原料。

化學反應:它有很強的吸濕性,在空氣中能吸收水分而結成硬塊。。Na2CO3+H2O+CO2→2NaHCO3

 

大蘇打學名、化學式:硫代硫酸鈉 (Na2S2O3) 俗稱:海波外觀:無臭、無色透明。有清涼而帶苦的味道。

酸鹼性:弱鹼性用途:照像定影液、棉織物。漂白後的脫氯劑、印染助劑。也用於醫藥, 電鍍, 鞣革, 冶金, 染料等。

化學反應:易溶於水,如加入鹽酸,則分解出"硫代硫酸"(H2S2O3) 然後,因為硫代硫酸的不穩定性,再分解出SO2,H2O,還有硫沉澱 Na2S2O3+2HCl==2NaCl +H2O+S↓+SO2↑

化學反應:大蘇打具有很強的絡合能力,能跟溴化銀形成絡合物。化學反應:AgBr+2Na2S2O3==NaBr+Na3﹝Ag(S2O3)2﹞,根據這一性質,它可以作定影劑。

洗相時,過量的大蘇打跟底片上未感光部分的溴化銀反應,轉化為可溶的Na3﹝Ag(S2O3)2﹞,把AgBr除掉,使顯影部分固定下來。
本文作者:孫樹俊醫師

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