大小寶貝歡樂粽

端午節家家飄香的獨家粽子配方，對於生活忙碌的現代人，早已是奢侈的節慶模式，粽子的選擇往往來自於市售產品，其高油高脂的組合，過多的份量，對於健康負擔，造成大家聞粽色變心驚。為此，國泰綜合醫院營養組，以銀髮族、輕食族、兒童為主，設計健康粽子套餐，以均衡飲食原則，融入民眾可自行DIY的精神，讓人人都能輕易上手，拿回享受健康端午節的發球權。

有關兒童組套餐，以傳承文化的精神，讓孩子在親子互動的過程中，自由創作、發揮巧思，體驗端午節。營養教育該從小做起，與其填鴨式的說教，要孩子好好吃飯，不如起而行和孩子一起DIY，讓孩子自己製備餐點的同時，認識食物進而熱愛食物，達到寓教…樂不可支。

餐點特色

(1) 搓搓樂粽：以客家粿粽的型式，融入玩黏土的精神，粽型以較簡易的長條粽，訓練孩子手部精細動作，內餡材料有白蘿蔔、絞肉、蝦米、香菇等，剁小、刨絲後拌炒，方便孩子咀嚼。

(2) 焗烤遊樂園：利用焗烤，讓孩子自由選擇排列各種蔬菜、水果，顏色豐富的組合，創作出夢想中的歡笑彩虹樂園，誘人的黃金色的香氣，把孩子界不討喜的蔬果，變的可愛好愛，一口蔬菜一口鈣。

(3) 瘋(鳳)果汁：以時令鳳梨搭配蘋果和紅蘿蔔，調和出橘黃色汁液，在盛夏賣力盡情做粽子和焗烤蔬果的午後，冰涼甜蜜的果汁味道，像是噴水池的湧泉，涼快到底。

銀髮族的粽子選擇低脂的肉類和烹調方式，加入根莖類取代部份糯米，配餐有雞肉蔬菜燉湯和葡萄果凍，製作較軟的質地，方便咀嚼，增加纖維和水份。

餐點特色

(1) 樂活粽：傳統粽子多以糯米炒熟後，加入三層肉、蛋黃等食材，糯米的支鏈澱粉和高油高膽固醇食材，常造成消化不良及慢性疾病問題。將南瓜全穀類取代部份糯米，並以分層的外皮呈現，繽紛外皮的視覺享受，為食慾加滿分；搭配內餡精選的腰內肉、豆干，較軟嫩的食材，對於咀嚼不佳的長輩，更易入口即化。以改良式的蒸煮，可把香菇、洋蔥爆香的香氣和甜度完整鎖住。

(2) 百解湯：考量銀髮族常有水份攝取不足、便秘等問題，及飲食中習慣喝湯，特意設計湯品，利用蕃茄、牛蒡、玉米的甘、甜味，減少調味料的用量，同時煲出雞腿肉的香嫩，讓餐點加水又加纖維，當然解便順暢啦！

(3) 葡萄果凍：飯後甜點貼心的準備，隱藏版的水果，清爽不甜膩的口感，很適合夏天食用，讓不愛吃水果的長輩，也愛不釋手。

輕食組的套餐，以冰粽搭配沙拉、水果優格，低卡的粽子，多樣化食材選擇，繽紛的色彩，少油簡易製備，讓OL組優雅做菜，吃粽不重體重健康無負擔。

餐點特色

(1) 靚 冰粽：有別於傳統肉粽大油大肉、糯米粽的負擔，推出以冰粽搭配地瓜(高纖)、黑芝麻(高鈣)兩種內餡，讓外食居多、缺乏運動的妳，補充纖維和鈣質，甜味來源以代糖取代砂糖等，甜度不變，精緻糖大減。

(2) 天仙(添纖)沙拉：恰如其名以大量五色蔬菜搭配低脂海鮮，蝦子、墨魚，淋上特製油醋醬，清爽簡單的口感，大大份量的滿足，讓端午節脂肪無感、纖維滿滿！

(3) 3C優格，哨聲令下集合當季水果：芒果、奇異果、西瓜，鮮艷的三色水果，完整保留維生素C和抗氧化物(例茄紅素、葉黃素、胡蘿蔔素等)，倘佯在甜菜根調出的花漾粉紅優格，適合浪漫輕食族。