維他命知多少

維他命(vitamin)，又名維生素，就如同它字面的意思「維持生命的元素」，它是身體能量轉化、合成代謝的重要輔酶，在維持正常的生理功能上扮演著不可或缺的角色。由於大部分的維他命身體無法自行合成，所以需要從飲食上攝取。

維他命依據其物化性質可以分為脂溶性與水溶性二大類，脂溶性包括維他命A、D、E、K；水溶性包括維他命B群、C、葉酸、菸鹼素等。此一特性與其毒性反應有著密切的關係。脂溶性維他命會儲存於體內的脂肪細胞，不易被排除，因此容易在體內蓄積造成毒性；相對的，水溶性維他命容易跟著尿液排出體外，所以毒性反應較不容易發生，但這並不表示攝取過量的水溶性維他命不會有不良的影響，過量的攝取對身體仍是個負擔，可能會造成一些潛在性的傷害。所以，不論是脂溶性或水溶性的維他命，都應適度的攝取，才能吃得安心。

說到適度的攝取，到底吃多少才算適量呢？衛生署邀集學者專家，參考美國、日本、中國大陸之資料及相關的研究報告，再加上我國第三次國民營養調查之本土數據，針對國人對維他命的需求，依年齡訂出了每日建議攝取量與上限攝取量等，供國人參考。在此僅列出成人的建議量，其他年齡層、孕婦、哺乳婦的詳細建議量可至衛生署網站(www.doh.gov.tw)查詢。

註：1.RE–視網醇當量。600mcgRE–600微克視網醇當量，即相當於600微克的視網醇。具維他命A活性的化合物有很多種，為計量維他命A的活性，以視網醇為代表，訂出一個「視網醇當量」為計量單位

2.IU–國際單位

3.α-TE–α-生育醇當量。具維他命E活性的化合物有很多種，為計量維他命E的活性，以生育醇為代表，訂出一個「生育醇當量」為計量單位

4.mg–毫克；mcg–微克。1mg=1000mcg

事實上，人體一天只需微量的維他命，若能均衡飲食，從食物中攝取就已經足夠。哪些人需要額外補充維他命？先來看看導致維他命缺乏的原因有哪些：

1.飲食中供應量不足：如偏食、節食者與素食主義者。長期素食者容易缺乏維他命B12，因B12主要是來自動物性食品如肝臟、肉類、或乳製品，所以吃素的人可以多喝牛奶來補充維他命B12。

2.未充分的吸收：

*飲食中缺少幫助吸收的成份，如脂溶性維他命需要油脂來幫助吸收，所以應該在飯後或是吃個小點心後再服用。

*先天性吸收機制的缺陷。

*後天性消化道疾病或消化吸收功能低落，如老年人胃酸不足而降低食物中維他命B12成分之消化吸收。

*飲食中含有干擾吸收或利用的成份，如酒精會影響維他命B1的吸收。

3.藥物的干擾：

*某些抗血栓藥會拮抗維他命K的作用。

*抗生素的使用：殺死腸道細菌而影響某些維他命(如B群、K等)的供應。

4.其他營養素的缺乏：如蛋白質營養不良時，血液中運送維他命A之蛋白質不足，導致維他命A無法自肝臟送到各組織。

5.需求量增加：

*抽煙會增加維他命C的需求量。

*早產兒或出生體重過輕的嬰兒，可能會缺乏某些營養素，需要額外補充。

*孕婦(可補充鐵質、葉酸、維他命D等)、哺乳婦女(可補充鐵質、葉酸、維他命A,C,D等)、老年人：詳細建議量可上衛生署網站(www.doh.gov.tw)查詢。

*其他疾病因素。

造成維他命缺乏的因素有很多，所以，在補充維他命之前，應先了解自己缺乏的原因，才能對症下藥。些微的不足只需從飲食上多攝取，不一定要購買維他命製劑來補充。另外，有些抗血栓藥，如可邁丁(Coumadin)之作用就是拮抗維他命K之凝血功能，所以不應再補充維他命K，以免減低藥物之效果。

市面上有許多維他命製劑，琳瑯滿目，是否讓您看得眼花撩亂不知如何選擇？建議您在選購前可以先詢問醫師或藥師，針對自己的需求，選擇最適合自己的產品。再強調一次，並不是所有人都需要補充維他命，均衡飲食才是健康的不二法門喔！