健康一夏－糖尿病飲食

目前在台灣有120多萬人罹患糖尿病，占總人口數的0.052%，更是102年國人10大死因的第4位。

很多人在得知自己有糖尿病後，就開始恐慌不知道如何準備或購買食物。其實，糖尿病的飲食並不複雜，說穿了就是健康飲食，以均衡飲食為基礎，定時定量，烹調儘量少油、少鹽、少糖、高纖維，注意含醣食物的份數。六大類食物中，含醣食物主要包括：全穀根莖類、低脂奶類以及水果類。所以食用時，需要特別控制這3種類的食物份量。營養師會依據糖尿病病人的個別情形（身高、體重、年齡、活動量等）設計病人每日可攝取的熱量以及六大類食物的份量，病人可以學習「控制份量，運用同類食物互相替換」，這樣才能在享受吃的樂趣，同時控制好血糖。

在這炎炎夏日不要認為得了糖尿病就跟甜食、冰品無緣，不僅含糖飲料、果汁、蛋糕、冰淇淋不敢吃，太甜的水果西瓜、芒果、荔枝等都敬而遠之。其實糖尿病病人應強調總醣類的定量才是最重要的，糖尿病病人應學習如何代換、控制份量，不可以額外多吃；但糖僅有熱量無其他的營養素，攝取甜食時也容易吃進大量的脂肪而影響健康飲食的原則，所以不建議常吃。而對於非常喜歡吃甜食的病人，建議使用代糖。代糖就是人工甜味劑，吃起來有甜味，但熱量極低，不會影響血糖，不但可以滿足病人的口腹之慾，又能兼顧血糖控制。肚子餓或吃不飽時可選擇低熱量食物，如蔬菜、大蕃茄、筊白筍、低熱量可樂、無糖咖啡和茶、無糖或代糖做的果凍、洋菜、愛玉、仙草、蒟蒻等，既可填飽肚子，又具有飽足感。

水果除糖分外它還能提供豐富的維生素、礦物質與纖維質，應納入每日飲食計畫表中，250克的紅西瓜、 150克的芒果、100克的荔枝與160 克的芭樂一樣都含有 15 克糖，對血糖的影響是一樣的，所以只要份量符合營養師的設計，水果種類是可以相互替換，以滿足個人的喜好。常規運動對於血糖的控制也很重要，每週維持 3 至 5 次，最好搭配有氧運動如游泳、慢跑等。

良好的飲食習慣、按時服藥及適度運動對於血糖的控制都很重要。唯有三者相互配合，才能達到飲食治療目標，避免及延緩併發症的發生。所以掌握低醣、低熱量及高纖原則，食用時停看聽，你也能輕鬆一夏！