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湯圓跟元宵差別在哪?高熱量,怎麼吃才健康?糖尿病患者跟長者吃湯圓、元宵要小心

作者/KingNet國家網路醫藥 編輯 諮詢專家/林芷瑄營養師

元宵節又稱為上元節或春燈節,為農曆新年的第一個月圓之夜,根據傳統新春定義的最後一天,通常元宵為在曆正月十五,2022年元宵節日期是215日,正月十五是一年第一個月圓之夜,象徵著一元復始、大地回春夜晚,慶祝新春的延續,民間熱鬧慶祝也有小過年之稱。

元宵節會有吃元宵、放天燈、猜燈謎等活動來慶祝,市售的元宵跟湯圓有什麼差別呢?

芷瑄營養師說到元宵是用滾出來的,用竹篩鋪上糯米粉,將內餡切朝小塊狀,沾水後放在竹篩上開始滾動,可以來回搖晃,等粉沾滿一層後再沾水裹下一層,反覆這個動作一直到成圓形,做工來說較為繁複,口感一般來說也較Q

湯圓是用搓的,糯米粉混水,搓揉成團,再分成成條狀後,再捏成湯圓,用掌心搓揉成圓形,口感上會比較軟黏

元宵熱量熱量驚人!芷瑄營養師提醒吃元宵的重點,讓你可以吃得安心又不造成身體過多負擔

1、元宵主要為糯米製成,內餡中包含豆沙、花生、芝麻等餡料。一顆包餡的元宵熱量就逼近百卡,記得吃的時候不要一次吃太多,避免攝取過多熱量;同時有糖尿病的朋友,更是不能一次吃太多且其他餐食的主食類也要減少攝取避免造成血糖波動太大。

2、由於元宵已屬於高熱量,所以在湯底的部分,不建議在用花生湯或是紅豆湯作為搭配,可以改用清爽的湯底,像是用茶包煮成湯,不額外加糖,如此就可以減輕身體的負擔;若是要選擇鹹湯圓,可以在湯中加些蔬菜,增加膳食纖維的攝取,可以幫助腸胃蠕動,有助於排便。

3、有胃部疾病的朋友及長者,吃元宵時要注意,因為元宵為糯米製成,不容易消化,有可能會有胃痛、脹氣的情形發生。那麼可以吃元宵嗎?可以的,但是要注意量的攝取,且注意要細嚼慢嚥來避免消化不良或是造成吞嚥的危險

芷瑄營養師提醒,歡慶年節感受元宵氛圍之餘,還是要注重均衡飲食,適量食用元宵,可以吃完之後走走路消化一下,減輕身體負擔。

糖尿病健康飲食怎麼吃.... https://bit.ly/35wlfVG

營養師_林芷瑄
林芷瑄
營養師
簡介
•學歷:臺北醫學大學保健營養系碩士
•專長:營養評估、社區營養衛教、營養諮詢
•經歷:台北醫學大學附設醫院

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