年終尾牙勿貪杯，小心傷肝又傷身

歲末年關將近，就是尾牙季的時刻，醫師呼籲，「吃」得歡喜盡興固
然要緊，但也要小心飲食健康問題，以避免日後造成生理或心理上的
後遺症。

沙鹿童綜合醫院胃腸肝膽科主任何家奭醫師表示，尾牙宴席總脫離不
了「酒」，但需適量飲用。一般來說，一百毫升啤酒熱量約34大卡，
而一百毫升的紹興酒熱量約91大卡，往往在三杯黃湯下肚後，神智意
識漸漸模糊，也忘了該有的均衡飲食習慣，而且酒沒有營養成份，只
有熱量；酒喝多了，其他營養素的吸收減少，造成營養不均衡的問題
或引發慢性病發作，不僅多了個啤酒肚，而且傷肝又傷身。

何家奭醫師指出，大量飲酒會減少維生素B1、B2的吸收、造成葉酸的
缺乏、影響脂肪及胺基酸的吸收、造成礦物質如鎂、鋅、鉀離子的缺
乏、減少血清內的磷酸鹽等養份流失，且飲酒過量會對肝臟造成損害
及胃壁損害。所以，不妨在喝酒前先填飽肚子，可延遲酒精在胃排空
的時間，減緩酒精的吸收速率，避免酒醉的發生。

何家奭醫師進一步說，大量又長期喝酒的人，如果發生嘔吐、右上腹
疼痛、胃口差、疲倦、乏力，或伴隨著黃疸、發燒等症狀，觸診發現
有肝腫大時，就應懷疑有急性酒精性肝炎。如果發現腹部逐漸腫大，
下肢有水腫，面部逐漸瘦黃時，就要注意是否已經有酒精性肝硬化了
。因此，長期飲酒者應定期接受肝功能檢查及醫師的診治。

何家奭醫師補充，女性由於體型較小，脂肪佔全身體重的比例較多，
喝相同量的酒，其血液中酒精濃度也高於男性，同時受了賀爾蒙之影
響，胃排空時間延長，酒在胃中停滯時間加長，酒精的吸收也就增加
；女性甚至在停止喝酒後也容易由酒精性肝炎轉變成肝硬化，只因國
內女性酗酒者少於女姓，故對國民健康及社會的影響看似為害不大，
但女性飲酒仍宜多三思。