年終尾牙勿貪杯,小心傷肝又傷身

歲末年關將近,就是尾牙季的時刻,醫師呼籲,「吃」得歡喜盡興固
然要緊,但也要小心飲食健康問題,以避免日後造成生理或心理上的
後遺症。

沙鹿童綜合醫院胃腸肝膽科主任何家奭醫師表示,尾牙宴席總脫離不
了「酒」,但需適量飲用。一般來說,一百毫升啤酒熱量約34大卡,
而一百毫升的紹興酒熱量約91大卡,往往在三杯黃湯下肚後,神智意
識漸漸模糊,也忘了該有的均衡飲食習慣,而且酒沒有營養成份,只
有熱量;酒喝多了,其他營養素的吸收減少,造成營養不均衡的問題
或引發慢性病發作,不僅多了個啤酒肚,而且傷肝又傷身。

何家奭醫師指出,大量飲酒會減少維生素B1、B2的吸收、造成葉酸的
缺乏、影響脂肪及胺基酸的吸收、造成礦物質如鎂、鋅、鉀離子的缺
乏、減少血清內的磷酸鹽等養份流失,且飲酒過量會對肝臟造成損害
及胃壁損害。所以,不妨在喝酒前先填飽肚子,可延遲酒精在胃排空
的時間,減緩酒精的吸收速率,避免酒醉的發生。

何家奭醫師進一步說,大量又長期喝酒的人,如果發生嘔吐、右上腹
疼痛、胃口差、疲倦、乏力,或伴隨著黃疸、發燒等症狀,觸診發現
有肝腫大時,就應懷疑有急性酒精性肝炎。如果發現腹部逐漸腫大,
下肢有水腫,面部逐漸瘦黃時,就要注意是否已經有酒精性肝硬化了
。因此,長期飲酒者應定期接受肝功能檢查及醫師的診治。

何家奭醫師補充,女性由於體型較小,脂肪佔全身體重的比例較多,
喝相同量的酒,其血液中酒精濃度也高於男性,同時受了賀爾蒙之影
響,胃排空時間延長,酒在胃中停滯時間加長,酒精的吸收也就增加
;女性甚至在停止喝酒後也容易由酒精性肝炎轉變成肝硬化,只因國
內女性酗酒者少於女姓,故對國民健康及社會的影響看似為害不大,
但女性飲酒仍宜多三思。

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