剝完雞蛋後你洗手了嗎?小心感染沙門氏菌!

天氣越寒冷,就想起熱騰騰的火鍋,還有令人喜愛的涮涮鍋,再吃
之前鮮聽聽營養師怎麼說,吃涮涮鍋時如果使用蛋類調用沾醬,一
定要先洗手後再進食,否則容易引起病蟲感染。

台北醫學大學附設醫院營養室主任楊淑慧提醒,吃火鍋一定要注意
須把肉片涮熟,尤其是豬肉及羊肉,因為豬及羊容易感染旋毛蟲,
人類若吃下有旋毛幼蟲的肉片,幼蟲會寄生在橫膈膜,成蟲交配後
會生下大量的幼蟲,幼蟲們會穿腸進入血液中,最後在肌肉內,會
引起噁心、嘔吐、腹瀉、發燒、頭痛、肌肉痛等症狀,還可能引起
腦膜炎。

許多人在吃火鍋時,,一定會加入雞蛋調製當沾醬,要特別注意這
些使用的雞蛋,雖然外表看似乾淨,但實際上因為雞蛋外面容易沾
染雞的排泄物。如果手接觸蛋殼外表,極容易被感染,尤其是沙門
氏菌,導致食物中毒,因此建議敲完蛋殼後,先洗手再進食。

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