高纖低卡慶端午〝健康、美味、無負擔〞!

中國人傳統三大節日之一『端午節』即將來臨之前夕,粽子為不可少的
應景食物之一,為恭醫院為讓糖尿病、心血管疾病、腸胃道不適、體重
控制等民眾,也能在佳節裏享受〝健康、美味、無負擔〞的粽子,特精
心調製了「高纖低卡健康粽」,兼顧「健康、美味且無負擔」,適合全
部人品嚐。

該院腸胃肝膽科曾鴻淦醫師指出,吃粽前應有健康概念,一般習慣上吃
粽子喜歡淋上佐味的甜辣醬,確實頗為可口,吃粽子時也不習慣配菜吃
,所以吃了一顆肉粽,總覺得吃不夠,一定想再吃第二顆。傳統粽子大
多都是高油、高糖、高納食物,所以對高升壓、糖尿病及高脂血症的患
者應盡量避免。

對於小朋友及老年人若牙齒不好、咀嚼能力差者,吃粽子時要小心噎著
,對於有急性消化瘍或慢性十二指潰瘍併十二指腸球變形的患者應避免
吃粽子,可能造成胃痛、胃飽脹甚至嘔吐。對於容易有胃食道逆流的患
者也應少吃粽子,減少胃酸逆流發生。有長期便秘者,吃粽子時應補充
蔬菜、水果及水份。

曾醫師說,一顆兩百公克的肉粽,相當於一碗半的飯量,熱量約有四百
多卡,再加上內餡都是用大量的油爆香,尤其是客家人吃粽子,喜歡用
油炒熱的糯米包裹蒸食,所以熱量比一般的米飯要高出許多,也比水煮
的肉粽要高,故不適給糖尿病、心血管疾病、腸胃道不適、體重控制的
民眾食用。而為恭醫院調配的高纖低卡健康粽,分別為榖雜糧粽、燕麥
粽、紫米粽,三種高纖低卡健康粽每個熱量約為230卡,比一般傳統
粽子減少一半熱量、一半油脂及含較高纖維質。

美食當前叮嚀您,吃得適量、吃得均衡才能保有健康。建議吃粽子時最
好搭配清淡應景的蔬菜,例如絲瓜、瓢瓜,不僅可以減低吃粽子的速度
,避免一下子吃太多,胃裏的空間增加了蔬菜的容量,較容易有飽足感
,營養上也兼顧了均衡,而青菜更有幫助消化的功能喔!

粽子代換一覽表

品名(一個)   熱量(卡)相 當 於

高纖低卡五穀糧粽 230  飯1/2碗+肉3/4+4兩+
              豆乾1/4兩油1茶匙+膳食纖維量1.4克

高纖低卡燕麥粽  230  飯1/2碗+肉3/4+4兩+
              豆乾1/4兩油1茶匙+膳食纖維量1.4克

高纖低卡紫米綜  230  飯1/2碗+肉3/4+4兩+
              豆乾1/4兩油1茶匙+膳食纖維量1.4克

義美水煮粽    400  飯3/4碗+肥肉0.5兩+油3茶匙
義美肉粽     460  飯3/4碗+肥肉1.5兩+油3茶匙
桂冠南部口味   412  飯3/4碗+瘦肉1兩+油2.5茶匙
桂冠粽子     400  飯3/4碗+肥肉1.2兩+油2茶匙
新東陽台式肉粽  350  飯1/2碗+肥肉1兩+油2茶匙
新東陽湖州豆沙粽 260  飯3/4碗+油1茶匙
鹼粽       140  飯1/2碗(不含糖漿)
台灣燒肉粽    370  飯3/4碗+半肥瘦肉1兩+油2茶匙
栗子、蛋黃    500  飯1碗+半肥瘦肉2兩+油2茶匙
客家板粽     250  飯1/2碗+半肥瘦肉1兩+油1茶匙

延伸閱讀

參與回覆

    立即訂閱我們的電子報

    掌握最新健康消息!